De échte focaccia uit Ligurië, gemaakt met desem. Focaccia Genovese Lees “De échte focaccia uit Ligurië, gemaakt met desem.” verder
Bakformules die wij vaak gebruiken en hoe ze precies werken. Lees “Bakformules die wij vaak gebruiken en hoe ze precies werken.” verder
Stap 4: mijn desem activeren en het werken met een voordeeg. Lees “Stap 4: mijn desem activeren en het werken met een voordeeg.” verder
Stap 3: mijn desem onderhouden en hoe ik hem bewaar. Lees “Stap 3: mijn desem onderhouden en hoe ik hem bewaar.” verder
Stap 2: mijn roggedesem omzetten naar een wit desem Lees “Stap 2: mijn roggedesem omzetten naar een wit desem” verder
Stap 1: een desemstarter maken – lievito madre Lees “Stap 1: een desemstarter maken – lievito madre” verder
Eigenschappen van bloem (en meel) en waarom dit zo belangrijk is. Lees “Eigenschappen van bloem (en meel) en waarom dit zo belangrijk is.” verder
