Zuccotto
Crespelle met courgette, asperges en ricotta
Ravioli met groene asperges en ricotta
Zelf ricotta maken
Courgette rolletjes met ricotta
Pasta alla Norma
Ricotta met kaki en amaretti
Ravioli con funghi porcini e salvia
Perziken van de BBQ met ricotta, tijm en honing
Plaattaart met ricotta, peer, noten en kastanjehoning
Polenta-citroen cake
Pasta met een saus van peperoni en aubergine
Ideaal gerecht voor kinderen. Het zit vol met groenten, maar dan zonder stukjes. Het is een gladde tomatensaus met geroosterde aubergine en paprika. Een klein beetje ricotta, zorgt voor een hele zachte smaak. Ook hier weer: Ga je voor veggie: bestrooi met parmezaanse kaas, ga je voor vlees: doe er dan wat uitgebakken spekreepjes over of gebakken droge salami. Wij gaan weer voor een volkorenpasta. “Pasta met een saus van peperoni en aubergine” verder lezen
Plaattaart met courgette en ricotta
Pasta van kamut met aubergine en ricotta
Deze pasta smaakt naar het Zuiden. De Zuid-Italiaanse “Pasta alla Norma” (pasta met aubergine) hebben we hier een ander leven ingeblazen: met Italiaanse worstjes en ricotta. Het gerecht smaakt ook heerlijk zonder vlees. Probeer eens pasta van kamut of van spelt. Het geeft een extra volle smaak en past zeer goed met gebakken aubergine. “Pasta van kamut met aubergine en ricotta” verder lezen
