La ricetta del panettone classico del maestro Ezio Marinato
Klassieke panettone volgens recept van Ezio Marinato
Zelf cavatelli maken van semolina
Orecchiette met “cime di rapa” (raapsteeltjes) en pikante peper
Orecchiette con cime di rapa e peperoncino
Orecchiette met zwaardvis in tomatensaus
Zoete tomaatjes rauw inmaken
Focaccia van desem met zoete tomaatjes
Maak nu zelf deze zalige en heerlijk geurende citroenolie
Maak nu zelf een zalige, felgroene en heerlijk geurende basilicumolie
Zelf verse ricotta maken
Zelf limoncello maken
Spaghetti met “venusschelpen”, oftewel: spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole verace
Melanzane alla parmigiana óf parmigiana di melanzane op klassieke wijze
Parmigiana di melanzane
Ragù: een echte klassieke tomatensaus met gehakt
Ravioli met ricotta en basilicum en een sausje van zoete rode puntpaprika.
Ravioli ricotta e basilico al sugo di peperoni dolci
Vegetarische arancini van saffraan risotto en een hart van mozzarella
Arancini con un cuore di mozzarella
