Ricotta fatta in casa
Zelf limoncello maken
Spaghetti met “venusschelpen”, oftewel: spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole verace
Melanzane alla parmigiana óf parmigiana di melanzane op klassieke wijze
Parmigiana di melanzane
Ragù: een echte klassieke tomatensaus met gehakt
Ravioli met ricotta en basilicum en een sausje van zoete rode puntpaprika.
Ravioli ricotta e basilico al sugo di peperoni dolci
Vegetarische arancini van saffraan risotto en een hart van mozzarella
Arancini con un cuore di mozzarella
Risotto met een creme van doperwten, spinazie, citroen en een pecorino
Risotto alla crema di piselli, spinaci e pecorino Romano
Zelf garganelli met ei maken
Een echte klassieker op z’n Italiaans: de Big Mac
Ciabatta… zoals je hem in Italië eet.
Agnolotti met een vulling van pompoen en een sausje van boter en salie.
Agnolotti con zucca, burro e salvia
SOS desem: eerste hulp bij het brood bakken met desem
Eerste hulp bij het bakken met desem
Minestra van pompoen en pastinaak en pasta “lumache”
Minestra di zucca, pastinaca e pasta
Ravioli met ricotta, pecorino, citroen en basilicum
Ravioli con ricotta, pecorino, limone e basilico
