Tagliatelle met asperges

Asperges zijn ideaal om in een pastagerecht te verwerken. Zeker als je een pasta gebruikt waarin eieren zijn verwerkt. Pasta all`uovo. Die is wat geler, heeft ook meer smaak, maar is ook iets zwaarder. Maar omdat we er verder geen saus over doen, ideaal dus. We hebben een soort carbonara gemaakt en later de asperges erdoor gemengd. Lekker met rauwe of gekookte ham erover. “Tagliatelle met asperges” verder lezen

Asperges van de gril

Asperges (en dan met name de groene) kan je heerlijk klaarmaken op de BBQ. Uiteraard niet rechtstreeks op het rooster, want dat is een enorm gedoe. Ze vallen door het rooster, drogen uit of verbranden vrij snel. Dat doen we dus anders. Het is heel gemakkelijk om ze in een aluminium overschaaltje klaar te maken. Met een klontje boter, wat goede olijfolie, grof zeezout en citroensap, blijven ze enorm sappig en krijgen ze toch wat van die typische BBQ smaak mee. Proberen dus. “Asperges van de gril” verder lezen