Bakformules die wij vaak gebruiken en hoe ze precies werken. Lees “Bakformules die wij vaak gebruiken en hoe ze precies werken.” verder
Stap 4: mijn desem activeren en het werken met een voordeeg. Lees “Stap 4: mijn desem activeren en het werken met een voordeeg.” verder
Stap 3: mijn desem onderhouden en hoe ik hem bewaar. Lees “Stap 3: mijn desem onderhouden en hoe ik hem bewaar.” verder
Stap 2: mijn roggedesem omzetten naar een wit desem Lees “Stap 2: mijn roggedesem omzetten naar een wit desem” verder
Stap 1: een desemstarter maken – lievito madre Lees “Stap 1: een desemstarter maken – lievito madre” verder
Eigenschappen van bloem (en meel) en waarom dit zo belangrijk is. Lees “Eigenschappen van bloem (en meel) en waarom dit zo belangrijk is.” verder
