Pasta met pistachenootjes, ansjovis en broodkruim
Fettuccine met porchetta en pangrattato
Salade van bonen, rode ui en croutons met knoflook
Een beetje beu om altijd maar bonen gewoon te koken en te serveren met aardappels en vlees? Eet ze dan eens als salade. Deze salade heb ik nu gemaakt met snijbonen, maar je kunt er ook gewonen sperzie/ prinsessenbonen voor gebruiken. Of zelfs een combinatie van bonen. Het lekkerste is om deze salade lauwwarm te eten. Bijvoorbeeld als lunch, of bij de BBQ of als bijgerecht. Van oud brood maken we er wat croutons voor als garnering. Goedkoop en heel lekker! “Salade van bonen, rode ui en croutons met knoflook” verder lezen
Bruschetta
Een bruschetta is eigenlijk niets anders dan een geroosterd broodje, besprenkeld met wat olijfolie en in dit geval belegd met verse tomaat. Heel simpel dus, maar toch kan je hier behoorlijk veel aan verknoeien. Hieronder volgt dus niet zozeer een recept, maar het zijn meer tips om je bruchetta nòg lekkerder te maken. Heerlijk als een zomerse lunch, of bij een aperitief. Als eerste tip: gebruik verse ingrediënten van goede kwaliteit. Als je tomaten geen smaak hebben, dan heeft je bruschetta ook geen smaak. Zo simpel is het. Oh ja, en we spreken het uit als “broesketta”…;)
Croutons met rozemarijn
En bij een zelfgemaakt soepje horen natuurlijk zelfgemaakte croutons. Je kan ze maken van elk soort brood. Bruin, wit, vers of oud, maakt niet uit. De ingrediënten heb je altijd wel in huis, dus je kunt elk moment een vers voorraadje aanmaken. Zelf vind ik ze het lekkerste van bruin brood en dan lekker grof gesneden. Lekker met de tomatensoep, spinaziesoep, broccolisoep, wortelsoep en pompoensoep. “Croutons met rozemarijn” verder lezen