Naar de inhoud springen

da noi…gewoon lekker Italiaans eten van bij ons

Home
Over da noi
- over ons…
- contact
Antipasti
Bouillon en minestre
- minestre
- bouillon (brodo)
Pasta & gnocchi
Risotto
- tips voor de perfecte risotto
- risotto recepten
Vegetarische gerechten
Vlees, vis en gevogelte
- vis en schaaldieren
- vlees en gevogelte
Salades en bijgerechten
Dolci (zoet)
Pizza
Bakken met desem (lievito madre)

Categorie: zoet bakken met desem

Desembrood met verse vijgen

Pane ai fichi freschi

Lees “Desembrood met verse vijgen” verder

Auteur danoiGeplaatst op 5 december 20205 december 2020Categorieën Bakken met desem (lievito madre), brood van desem, Salades en bijgerechten, zoet bakken met desemTags desem, desembrood, lievito madre, rozijnen, vijgen2 Reacties op Desembrood met verse vijgen

Wie zijn wij?

Onze kijk op koken:

Zoek iets lekkers:

Zoeken naar:

De nieuwste recepten direct ontvangen via email?

Dat kan! Laat dan hier je email adres achter.

E-mailadres

Volg ons op social media:

Facebook
Instagram
Pinterest
YouTube

Volg ons op instagram voor nog meer inspiratie:

Vorig jaar tijdens de eerste lockdown was het prachtig weer. Ik weet nog dat we toen zeiden “jemig, stel je voor dat je toch slecht weer hebt tijdens de lockdown...”....... tadaaaaa!!! 2021 it is! 😂. Niet te doen zeg! Maar goed, toen dachten we ook dat we er in drie weken vanaf zouden zijn. 🤔. Tijd dus voor ultiem troost eten. Paccheri al ragù. Een klassieke tomaten saus met gehakt. Het geheim? Tijd! Gewoon een paar uur in de oven laten slowcooker. Het voordeel van de oven is, dat het niet aanbakt onderin de pan dus kun je het echt uren laten sudderen. Verder alleen een uitje, knoflook, wortel en bleekselderij mee laten stoven. Daar blijft niet meer van over, maar geeft wel veel smaak. Nog een tip? Gebruik geen puur rundergehakt. Dat is kurkdroog. Probeer het eens met half varken en half kalfsgehakt. Je gaat het verschil proeven!! Verder geen tralala, dus champignons, paprika, prei en maïs zijn een absolute no go 🙅🏻‍♀️. Maar dat wisten jullie natuurlijk al 😉.

Daar is ie dan: de ravioli met een vulling van ricotta en basilicum en dan met n sausje van zoete paprika en tomaat. Ge-wel-dig 💪. We krijgen regelmatig vragen van welke saus je nu bij ravioli eet. Wij hanteren altijd de balans regel : wil je de vulling proeven, hou dan de saus heel zacht. Gesmolten boter, beetje olie en dan wat salie of basilicum. Ideaal voor een vulling van pompoen of ricotta met spinazie bv. Wil je de saus meer laten shinen, zoals in dit geval, hou dan de vulling heel neutraal. Heb je een vlees of vis vulling, maak dan eens een sausje met alleen wat zoete kleine tomaatjes. Met andere woorden: vulling en saus moeten in balans zijn. Teveel is gewoon teveel. En hou de saus ook licht. Pasta met vulling is al vrij zwaar dus een zware room of kaas saus kan echt wel net erover zijn. Wat is jullie lekkerste combi?

Verse pastaaaaa!!! Het staat hier bijna elke week wel op tafel. In welke vorm dan ook...🤗. Het is niet moeilijk om te maken en succes gegarandeerd! Tenminste, als je pasta ook op de juiste wijze kookt. Huh?? Koken is toch koken? ...🤔.... nope, bij pasta kan daar vanalles misgaan. Even wat tips op een rijtje :

Deze week is de week zonder vlees. Bij ons dan 😂. Althans.... je voelt m aankomen .... we doen ons best.💪 gisteren spaghetti met een pesto van peterselie en pecannoten. Lekker veggie. Tja en ineens belandde er op pasqualino z’n bord toch een paar stukje prosciutto di Parma.🤔. Hij: “ja, dat lag er nog en weggooien is nog erger dan het gewoon opeten...”. Wederom einde discussie 😂🤷🏻‍♀️. Vanavond gaan we we weer voor!!💪💪 ah ja, en in het zeldzame geval dat je risotto over hebt, maak dan eens deze arancini met een hart van mozzarella . Recept staat nu online🙌. Swipe even voor de tiktok (ik hoop op net zo’n succes als de tiktok pasta 😂😂)

Iedereen weet dat het de week zonder vlees is.... behalve pasqualino. 🤷🏻‍♀️. Dus toen ik zondag wat vleesloze recepteninspiratie aan het opdoen was, stond pasqualino voor de hele week gehaktballen te draaien. 😳. Ik:”goh, ga je die invriezen? Het is de week zonder vlees”..... de blik die ik toen kreeg liet me al snel blijken dat dat de domste vraag ever was. Gevolgd door “wie bepaalt dat?!” En “kan het niet een week later?” 🤔.... dusssss hier staat deze week wel vlees op tafel, volgende week niet 😂. Maar om even de schijn hoog te houden toch een risotto met een crème van doperwten, spinazie en pecorino. Vleesloos dus. Die wij deze week niet hebben gegeten. En het recept staat ook al online 🙌🙌

Tiktok pasta (tomaatjes +feta +pasta =😩)... geinfluenced vanuit tiktok naar insta en als we niet oppassen zit ie volgende week in je HelloFresh pakket... 😬🤷🏻‍♀️

Een superleuke en makkelijke pasta! De tiktok pasta? Hell no 🙅🏻‍♀️!!! Maar daar zal ik later nog wel eens wat woorden aan vuil maken. Nu iets veel belangrijkers: de spreekbeurt! 🙌😆

“Il Grande Gusto.... oftewel de Big Tasty. Deze heb ik ge#swiepswoepswap t van @familie.over.de.kook . Wat was ik blij dat ik wat van deze toffe familie mocht koken 🤗😊!! En het was natuurlijk meteen duidelijk: het moest óf iets pikants worden, óf een burger. 😂. Dat zijn toch wel hun specialiteiten. En aangezien we net verse ciabatta hadden gebakken, wilden we daar natuurlijk iets mee maken 🤗. Toen ik zag dat zij gewoon de saus van de Big Tasty hebben nagemaakt, moést ik dat gewoon checken. En idd! die smaakt dus gewoon echt zoals bij de big M!!! 🙌🙌

Een dag als vandaag vraagt gewoon om geel!!! 🍋🌞🌼☀️. Voelen jullie m ook? De lente!! Meteen even een paar kilo bio citroenen geschild voor de limoncello. Dan heb ik over een maandje lekkere limoncello 🙌. Wat blijkt nu? @biondainitalia wees me op een video waarin een deftige heer achter bureau en laptop op de kamer van z’n zoon op wetenschappelijke wijze limoncello aan het brouwen was. 🤓 En wat blijkt nu? Wetenschap toont aan dat de alcohol na drie dagen al geen oliën meer opneemt uit de citroenen!!! 😳......dusssssss.... ik kan maandag gewoon al aan de limoncello zitten 🙌🙌. Kan die man een standbeeld krijgen please??? 😂😂

Volg ons op facebook:

Volg ons op facebook:

Da noi maakt ook recept tekeningen

Onze top 5 recepten:

Italiaanse sinaasappellikeur (Arancello)
Pizza classica - Pizzadeeg met gewone gist (vers of droog)
Super luchtige pizzabodem, gemaakt met desem.
Pane Pugliese: Italiaans wit desembrood met harde tarwe en semolina
Ciabatta... zoals je hem in Italië eet.

Privacy en cookies: ook DA NOI bakt ze ;) Cookiebeleid

Zoek op een ingrediënt:

Home
Over da noi
- over ons…
- contact
Antipasti
Bouillon en minestre
- minestre
- bouillon (brodo)
Pasta & gnocchi
Risotto
- tips voor de perfecte risotto
- risotto recepten
Vegetarische gerechten
Vlees, vis en gevogelte
- vis en schaaldieren
- vlees en gevogelte
Salades en bijgerechten
Dolci (zoet)
Pizza
Bakken met desem (lievito madre)

Ondersteund door WordPress