Naar de inhoud springen

da noi…gewoon lekker Italiaans eten van bij ons

  • Home
  • Over da noi
    • over ons…
    • contact
  • Antipasti
    • crostini en bruschette
    • antipasti met vlees en vis
    • vegetarische antipasti
  • Bouillon en minestre
    • minestre
    • bouillon (brodo)
  • Pasta & gnocchi
    • deeg & vormen
    • gevulde pasta
    • pasta uit de oven
    • pasta met vis
    • pasta met vlees
    • pasta vegetariana
    • gnocchi
  • Risotto
    • tips voor de perfecte risotto
    • risotto recepten
  • Vegetarische gerechten
  • Vlees, vis en gevogelte
    • vis en schaaldieren
    • vlees en gevogelte
  • Salades en bijgerechten
    • salades
    • overige bijgerechten
    • sausjes, dressings, marinades
  • Dolci (zoet)
    • Italiaanse klassiekers
    • ijs en sorbetto
    • dolci met ricotta
    • koekjes
    • taart en crostate
    • drankjes
  • Pizza
    • stap 1: het deeg
    • stap 2: de saus
    • stap 3: het beleg
    • stap 4: het bakken
    • pizza en focaccia variaties
  • Bakken met desem (lievito madre)
    • Handig om te weten over bloem en desem
    • desem starter maken en onderhouden
    • pizza & focaccia met desem
    • brood van desem
    • zoet bakken met desem
  • Panettone
  • Cookiebeleid (EU)

Categorie: Pizza

Geplaatst op 7 december 20205 december 2020

Focaccia van desem met witte zoete uien en rozemarijn

Focaccia di lievito madre con cipolle Giarratana
Lees verder “Focaccia van desem met witte zoete uien en rozemarijn”
Geplaatst op 12 juni 202018 oktober 2020

Farinata di ceci – farinata van kikkererwtenbloem

Lees verder “Farinata di ceci – farinata van kikkererwtenbloem”
Geplaatst op 25 mei 202029 september 2021

De échte focaccia uit Ligurië, gemaakt met desem.

Focaccia Genovese
Lees verder “De échte focaccia uit Ligurië, gemaakt met desem.”
Geplaatst op 22 mei 202028 september 2021

Super luchtige pizzabodem, gemaakt met desem.

Pizza con lievito madre
Lees verder “Super luchtige pizzabodem, gemaakt met desem.”
Geplaatst op 18 september 201918 oktober 2020

Luchtige focaccia Barese met aardappel en desem

Focaccia Barese con lievito madre
Lees verder “Luchtige focaccia Barese met aardappel en desem”

Berichtnavigatie

Pagina 1 Pagina 2 Pagina 3 Volgende pagina

Wie zijn wij?

Onze kijk op koken:

Zoek iets lekkers:

De nieuwste recepten direct ontvangen via email?

Dat kan! Laat dan hier je email adres achter.

Volg ons op social media:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube
Tomaten 🍅… niets meer dan lof voor deze “vrucht” . Volgens mij is er niets veelzijdiger dan een tomaat: als soep, saus, rauw door de sla, pure tomaten salade, gepureerd en ga zo maar door. Ik zou niet zonder kunnen en we hebben ze dus ook altijd in huis. En nog even en dan zijn ze er weer uit eigen tuin!! Kan niet wachten ☺️. En jullie weten het hè? Nooit tomaten in de koelkast bewaren want dan verliezen ze hun smaak. Gewoon op een mooie schaal leggen. Dat verdienen ze wel 😅. Zijn jullie ook fan? En hebben jullie een favoriete tomaten soort? Het leuke van Instagram is dat je super veel en leuke contacten kunt opdoen. Én bezoeken. Zo hebben we met de @cookingqueensnl al regelmatig contact over heerlijke Italiaanse gerechten en “abitudini” gewoontes) 😂. Nu we beide in Puglia zaten was het moment perfect om eens op bezoek te gaan. Een fantastische middag met heerlijke caffè leccese, zelfgebakken focaccia, heerlijke kazen, lasagne vegetariane, “nonna’s vlees” en uiteraard (veel) wijn en amaro.  Dat is vakantie.. genieten en ruimte laten voor het spontane …😊 Bbq!!! Met een recept wat je eigenlijk weer geen recept kunt noemen. Melanzane 🍆 van de bbq en dan afgewerkt met een heerlijke dressing van olijfolie, balsamico azijn, grof zeezout en vers gemalen peper. Afwerken met wat basilicum en schilfers Parmezaanse kaas en je hebt een top bijgerecht!! Snij de plakken niet te dun en geef ze de tijd om goed gaat te worden. Je weet niet wat je proeft 👌👌. Straatjes in Italië… zalig…. Het ene moment snuif je de zeelucht op, het andere moment de geur van pasta saus die uren staat te pruttelen en het andere moment de typische geur van (goedkoop) wasmiddel van wasgoed dat hangt te drogen in de straten. Love it!! Ik heb geen museum nodig, genoeg te zien en ruiken op straat 😍😍. En jullie? Waar letten jullie op als je op vakantie bent? Daar komt weer een heerlijk zucchine receptje lieve volgers!!! Zoals jullie wellicht hebben gemerkt zitten we nu in Puglia. Ik dacht dus alle groente uit de moestuin mee te nemen en dat is ook aardig gelukt…. Behalve de courgettes. Die ben ik vergeten 😂😂… hoedan?… dus daar liggen er bij thuiskomst nog 11 in de koeling op me te wachten 🤷🏻‍♀️🤣. Dus hier maar een paar gekocht dan 🫣 Iedereen die courgettes in de tuin heeft kijkt uit naar de eerste bloemen en vruchten. Maar je weet ook dat er een moment komt dat je gewoon niet meer weet wat je ermee moet doen. Er zit nou eenmaal een limiet aan wat je dagelijks kunt wegstouwen aan courgettes 😂. Dat stadium heb ik nu nog niet bereikt maar onder het mom van “soep kan altijd nog”, ga ik altijd heel enthousiast en creatief aan de slag. Ik ga jullie de komende tijd wat ideetjes laten zien en dit is de eerste: beignets of frittelle van courgette bloemen en repen courgette. Maak een vrij dik beslag van wat bloem (desem starter is nog beter), een eitje, scheutje melk en ijskoud water. Goed kruiden met peper en zout en in de hete olie bakken. Ook heerlijk mee naar het werk of onderweg als je op vakantie gaat., Salade saai? Welnee, met wat pluksla, verse kruiden, eetbare bloemen, radijsjes, bieslook, verse doperwten en tuin boontjes (yep, rauw) heb je in 5 minuten een indrukwekkende salade bij elkaar geplukt. Geen noten, pitten, kaas of croutons, gewoon planten stuff 🫶. Elke peul is een cadeautje op zich: hoeveel zitten erin? Hoe groot zijn ze? Ik kan daar echt van genieten. En dit jaar zijn ze ongelofelijk mooi en groot en zacht. Totaal geen last van zwarte luis. Misschien omdat ik ze in het najaar al gewoon in de volle grond heb gestopt? Dat zorgt voor sterke en resistente planten. Ze kunnen tegen een stootje want hebben ook de vorst hier overleefd. Normaal zou ik ze na het blancheren nog een keer pellen. Maar deze waren zo vers en zoet en het buitenste schilletje was zo zacht, dat ik dat eigenlijk zonde vond. En zalig waren ze! Even blancheren en met wat olijfolie, uitje en uitgebakken pancetta door de pasta mengen. Meer moet dat niet zijn mensen. 💚💚💚. En geen filter of bewerking van de foto’s! We gaan voor puur natuur in alle opzichten 😉😘 Geen mest, geen bestrijdingsmiddelen, geen slakken, geen filter 😂. I feel blessed 🙏🙏

Volg ons op facebook:

Volg ons op facebook:

Da noi maakt ook recept tekeningen

Onze top 5 recepten:

  • "Ventosolare" en "Borgosolare": dubbel genieten 'under the Puglian sun'
    "Ventosolare" en "Borgosolare": dubbel genieten 'under the Puglian sun'
  • Bruschetta met snijbiet en venkelworst
    Bruschetta met snijbiet en venkelworst
  • Tagliatelle met groene asperges, doperwtjes en rauwe ham
    Tagliatelle met groene asperges, doperwtjes en rauwe ham
  • Orecchiette met een sausje van zoete kleine tomaatjes
    Orecchiette met een sausje van zoete kleine tomaatjes
  • Cookiebeleid (EU)
    Cookiebeleid (EU)
Privacy en cookies: ook DA NOI bakt ze ;) Cookiebeleid

Zoek op een ingrediënt:

  • aardappelen (4)
  • aardappels (5)
  • aardbeien (4)
  • amandelen (5)
  • amandelmeel (9)
  • amaretti (6)
  • ansjovis (4)
  • asperges (11)
  • aubergine (11)
  • basilicum (16)
  • bloem (7)
  • brood (7)
  • chocolade (10)
  • citroen (13)
  • courgette (13)
  • desem (15)
  • desembrood (11)
  • desempizza (7)
  • doperwten (8)
  • eieren (11)
  • gehakt (9)
  • honing (5)
  • jam (7)
  • kaas (7)
  • kappertjes (4)
  • kastanjebloem (5)
  • lievito madre (11)
  • noten (10)
  • olijfolie (5)
  • paprika (11)
  • perziken (4)
  • peterselie (10)
  • pistachenootjes (6)
  • pompoen (7)
  • ricotta (25)
  • risotto (8)
  • rozemarijn (7)
  • rundvlees (7)
  • salie (8)
  • spek (4)
  • spinazie (6)
  • tomaatjes (13)
  • tomaten (33)
  • truffel (5)
  • wortel (7)
Proudly powered by WordPress
Manage Cookie Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional Altijd actief
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistics
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
View preferences
{title} {title} {title}
 

Reacties laden....