Ga naar de inhoud

da noi…gewoon lekker Italiaans eten van bij ons

  • Over da noi
    • onze mening over…
    • over koken en eten
    • over ons…
  • Antipasti
    • antipasti met vlees en vis
    • crostini en bruschette
    • vegetarische antipasti
  • Pasta & gnocchi
    • deeg & vormen
    • pasta met vis
    • pasta met vlees
    • pasta vegetariana
    • pasta uit de oven
    • gevulde pasta
    • gnocchi
  • Risotto
    • tips voor de perfecte risotto
    • risotto recepten
  • Vegetarische gerechten
  • Vlees, vis en gevogelte
    • Vis en schaaldieren
    • Vlees en gevogelte
  • Salades en bijgerechten
    • salades
    • sausjes, dressings, marinades
    • overige bijgerechten
  • Peulvruchten
    • met vlees
    • vegetarisch
  • Bouillon en minestre
    • bouillon (brodo)
    • minestre
  • Pizza
    • stap 1: het deeg
    • stap 2: de saus
    • stap 3: het beleg
    • stap 4: het bakken
    • pizza en focaccia variaties
  • Bakken met desem (lievito madre)
    • Handig om te weten over bloem en desem
    • desem starter maken en onderhouden
    • brood van desem
    • pizza & focaccia met desem
    • zoet bakken met desem
    • Panettone
    • SOS bakken met desem
  • Dolci (zoet)
    • dolci met ricotta
    • drankjes
    • ijs en sorbetto
    • Italiaanse klassiekers
    • koekjes
    • taart en crostate

Categorie: pizza & focaccia met desem

Geplaatst op 6 juli 20256 juli 2025

Pizza met mozzarella, provolone en courgette

Pizza alla Nerano
Lees verder “Pizza met mozzarella, provolone en courgette”
Geplaatst op 7 december 20205 december 2020

Focaccia van desem met witte zoete uien en rozemarijn

Focaccia di lievito madre con cipolle Giarratana
Lees verder “Focaccia van desem met witte zoete uien en rozemarijn”
Geplaatst op 25 mei 202029 september 2021

De échte focaccia uit Ligurië, gemaakt met desem.

Focaccia Genovese
Lees verder “De échte focaccia uit Ligurië, gemaakt met desem.”
Geplaatst op 22 mei 202028 september 2021

Super luchtige pizzabodem, gemaakt met desem.

Pizza con lievito madre
Lees verder “Super luchtige pizzabodem, gemaakt met desem.”
Geplaatst op 18 mei 202014 januari 2021

Bakformules die wij vaak gebruiken en hoe ze precies werken.

Lees verder “Bakformules die wij vaak gebruiken en hoe ze precies werken.”
Geplaatst op 18 september 201918 oktober 2020

Luchtige focaccia Barese met aardappel en desem

Focaccia Barese con lievito madre
Lees verder “Luchtige focaccia Barese met aardappel en desem”

Wie zijn wij?

Onze kijk op koken:

Zoek iets lekkers:

De nieuwste recepten direct ontvangen via email?

Dat kan! Laat dan hier je email adres achter.

Volg ons op social media:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube
Il dolce far niente… zo kan ik vandaag wel omschrijven. @danoi_pasqualino_pauline meets @cookingqueensnl . Al jaren bezoeken we elkaar en altijd weer een feestje. Beetje wandelen, koffietje drinken, lekker gekookt (door José dan, da noi keek toe en at op 🤣). Zalig gekletst over zinvolle dingen in het leven… zoals over koken (zou je ook risotto in de airfryer kunnen maken?), maar ook over essentiële zaken (waarom start de grasmaai robot diagonaal? ) en over uiteraard het nieuwe kookboek van de Queens (wordt het Hans Kazan of Hans Klok op de boeklancering?) 🤣 kortom een heerlijke dolce far niente dag die weer in de boeken kan! Grazie mille carissimi amici. A presto Het ultieme zomerf dessert: de affogato. De klassieke affogato: een bol vanille-ijs ‘verdronken’ in een shot espresso. Heerlijk traditioneel, maar stiekem ook heel leuk om een eigen draai aan te geven. Wij vinden het bijvoorbeeld geweldig om:Er een klein scheutje Amaretto of grappa bij te gieten. Of wat extra crunch toe te voegen met verkruimelde cantuccini of amaretti. Of wat dacht je van te variëren met een bol hazelnoot- of pistache-ijs 🍨 En we gaan doorrrr maar nu met pesto. Basilicum groeit als een tierelier en voordat de bladeren wat hard en stug worden snoei ik de planten flink terug en maken we pesto. Verse look uit de tuin erbij, Pecorino en wat rauwe cashewnoten. Yep, had geen pijnboompitten en met cashewnoten krijg je een hele zachte zoete smaak. Bovendien ook een stuk goedkoper 😅. Varieer dus eens met kruiden, noten en type kaas. Het is weer zover. Hoewel er nog volop tomaten aan de struiken zitten is er toch al een voorraadje rijp om in te maken. We hebben dit keer twee typen: san Marzano die we alleen ontvellen en daarna in z’n geheel met wat basilicum in een pot doen. En pomodorini. Die kun je rauw in een gesteriliseerd pot doen met basilicum. In beide gevallen nog even 45 minuten koken in een grote pot en volledig laten afkoelen voordat je ze eruit haalt. Dit keer ook wat kleine porties gedaan. Handig voor 1 of twee personen. 🍅🍅 Vergeet kant en klare kruidenmixen uit de winkel. Hoe makkelijkers het om zelf kruidenmixen te maken. Droog restjes look, ui, wortel en selder en maal deze en je hebt de beste bouillonpoeder ever. Droog oregano en gebruik puur of mix met wat gedroogde tijm en rozemarijn en hebt een zalige Italiaanse mix. Laurier in de tuin? Droog de wat oudere bladeren voor extra veel smaak… just that…. 💪💚 #moestuin #kruidendrogen #italiaansekeuken #italiaanskoken #lacucinaitaliana Warm buiten? En inmiddels ook binnen? Toch zin in een koffie? Do the shakerato!! Drie ingrediënten: sterke espresso, een schepje suiker per espresso en heel veel 🧊 ijsklontjes!!! Dan flink benderen en thats it!! Keep cool friends 🥰 Vanaf nu kun je helemaal los gaan met lekker rijp zomer fruit. Wij hebben verse aardbeien gemengd met een potje zelf gemaakte vijgen jam maar denk vooral ook eens aan rabarber of bosbessen, aardbeien, perziken en noem maar op. Deeg is gewoon een zanddeeg en het mooie is dat het niet in een vorm hoeft. Het hoeft ook allemaal niet zo netjes 🤣 rustiek it is!! En op de bodem kun je een mengsel van amandelmeel en noten doen om wat vocht te absorberen van het fruit. Welke combi zien jullie zitten? We zijn vertrokken!!! Het moestuin seizoen is begonnen!!!! Tuinbonen zijn zo ongeveer het eerste. Op sla en spinazie na dan. Ze zijn prachtig en heerlijk zoet! Wij hebben ze dubbel gedopt en door een pasta gedaan met verse oregano en tijm. Vrede met frisse tomaatjes erdoor en that’s it. Niets meer aan doen. Alleen genieten 😍🥰 Buona Pasqua lieve volgers! 😘🍋 vandaag een van onze eerste recepten opnieuw gemaakt. De cake met ricotta, amandelmeel, citroen en…… polenta!!! Een ongebruikelijk ingrediënt maar geeft een heerlijke bite aan je cake. Ik heb het recept iets aangepast en zal het opnieuw posten. Maak er een fijne dag van vandaag!  #italiaanserecepten #polenta #ricotta #lacucinaitaliana #italiaansegerechten

Volg ons op facebook:

Volg ons op facebook:

Da noi maakt ook recept tekeningen

Onze top 5 recepten:

  • Spaghetti met een romige pesto van verse tuinbonen en ricotta
    Spaghetti met een romige pesto van verse tuinbonen en ricotta
  • Pizza met mozzarella, provolone en courgette
    Pizza met mozzarella, provolone en courgette
  • Romige spaghetti met courgette
    Romige spaghetti met courgette
  • Puree van gedroogde tuinbonen met cichorei
    Puree van gedroogde tuinbonen met cichorei
  • Gnocchi met verse tomaatjes (rode of gele)
    Gnocchi met verse tomaatjes (rode of gele)
Privacy en cookies: ook DA NOI bakt ze ;) Cookiebeleid

Zoek op een ingrediënt:

  • aardappels (5)
  • aardbeien (4)
  • amandelen (5)
  • amandelmeel (9)
  • amaretti (6)
  • ansjovis (4)
  • asperges (11)
  • aubergine (11)
  • basilicum (17)
  • bloem (7)
  • brood (7)
  • chocolade (10)
  • citroen (15)
  • courgette (16)
  • desem (18)
  • desembrood (11)
  • desempizza (8)
  • doperwten (8)
  • eieren (11)
  • gehakt (9)
  • honing (5)
  • jam (7)
  • kaas (7)
  • kastanjebloem (5)
  • lievito madre (12)
  • mozzarella (5)
  • noten (10)
  • olijfolie (6)
  • paprika (12)
  • perziken (4)
  • peterselie (10)
  • pistachenootjes (6)
  • pizza (7)
  • pompoen (7)
  • ricotta (27)
  • risotto (8)
  • rozemarijn (7)
  • rundvlees (7)
  • salie (8)
  • spinazie (7)
  • tomaatjes (14)
  • tomaten (34)
  • truffel (5)
  • tuinbonen (4)
  • wortel (7)
  • Over da noi
  • Antipasti
  • Pasta & gnocchi
  • Risotto
  • Vegetarische gerechten
  • Vlees, vis en gevogelte
  • Salades en bijgerechten
  • Peulvruchten
  • Bouillon en minestre
  • Pizza
  • Bakken met desem (lievito madre)
  • Dolci (zoet)
Proudly powered by WordPress
Manage Cookie Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional Altijd actief
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistics
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
  • Beheer opties
  • Beheer diensten
  • Beheer {vendor_count} leveranciers
  • Lees meer over deze doeleinden
View preferences
  • {title}
  • {title}
  • {title}

Reacties laden....

Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.