Loading...

Da noi

"Gewoon lekker eten met Pasqualino & Pauline"

Lekkerbekje

  Een lekkerbekje is heerlijk en eigenlijk heel gemakkelijk om zelf te maken. Koop een paar mooie kabeljauwfilets en paneer deze met een kruidig mengsel van paneermeel, rijstbloem en fijngehakte kruiden. Je kunt er zelf nog wat smaakjes aan toevoegen, zoals curry of wat meer pikant, of sesamzaadjes voor een meer oosterse smaak. Lekker met […]

Lees verder

Soep van geroosterde groente

Een heerlijke soep van geroosterde tomaten, paprika, rode ui en wortel. En uiteraard met balletjes. Door de groenten eerst te laten roosteren in de oven krijg je een zeer uitgesproken smaak. De groenten worden daarna nog eens zachtjes gekookt en gaan daarna in de blender. Om niet het gevoel te hebben dat je babyvoeding zit te eten, haal je het daarna nog eens door een zeef. op die manier krijg je een hele gladde mooie soep. Uiteraard ook met andere soorten groenten te combineren.

(meer…)

Lees verder

Capretta al forno

Capretta al forno is een traditioneel Italiaans gerecht dat gegeten wordt met Pasen. Het idee is even wennen, want het is dus vlees van een geitje. Daar waar we in Nederland en België gewend zijn om met Pasen lamsvlees te eten, eet men in Italië capretta. Je zal het ongetwijfeld niet bij de vleesafdeling van de supermarkt kunnen krijgen en wellicht zal je het zelfs moeten bestellen bij de slager. Het vlees is zacht van smaak (niet te vergelijken met lamsvlees) en zeer mals. Traditioneel wordt het klaargemaakt op de BQQ, maar dat zat er dit keer niet in…In de oven is een prima alternatief. Maak de marinade de avond ervoor en laat een nachtje intrekken.

(meer…)

Lees verder

Salade van dubbel gedopte tuinbonen

Als mensen zeggen dat ze niet van tuinbonen houden, dan is de bittere smaak vaak de reden. Dit komt door de buitenste schil, die wat taai blijft en die ook een bittere smaak geeft. Als je ze dus nòg een keer pelt, dan hou je een heel mooi fris groen boontje over dat eigenlijk heel zoet is. Echt het proberen waard, maar het is echt wel wat meer werk en je hebt er ook een dubbele hoeveelheid bonen voor nodig. Heel lekker om te mengen door de pasta of risotto, met wat groene verse kruiden. Dit keer maken wij er een lekkere lauwwarme salade van. (meer…)

Lees verder

Polpette con carciofi (gehaktballetjes met artisjokken)

Zolang we nog verse artisjokken kunnen krijgen, gaan we gewoon door!  Ditmaal in een soort stoofpotje met gehaktballetjes van kalfsgehakt, wortels, verse artisjokken dus en een klein scheutje room. Een heerlijk zacht en smaakvol recept dat gemakkelijk te maken is maar een verrassend lekkere smaak heeft. Eventueel kun je hier pasta, rijst of aardappelen uit de oven bij maken. Wij hebben het gegeten als “secondo”, met gewoon alleen een frisse salade.

(meer…)

Lees verder

“Snickers”

Als je iets met pindakaas en chocolade maakt, dan smaakt het al snel naar snickers natuurlijk… 😉 En dat gaan we dus eens proberen. De basis is gemaakt van gepofte tarwekorrels en daar doen we een mengsel door van pindakaas, chocolade en honing. Lekker crunchy en voor een extra crunch kan je er ook nog extra stukjes pinda`s door doen.  Oei, verslavend lekker… (meer…)

Lees verder

Weekmenu met “BonApetit”

Deze week is danoi gastblogger geweest bij BonApetit. Een enorm leuke foodblog, vol met eenvoudige en lekkere recepten voor het hele gezin…en iedereen die aanschuift 😉  De moeite dus om eens een bezoekje te brengen. (meer…)

Lees verder

Bonensalade met geroosterde witte bonen

Deze salade is lekkere, warme en eigenlijk heel goedkope salade die je in feite met alle soorten bonen kan maken. Witte bonen moeten er alleen wel altijd bijzitten. Daar doen we iets speciaal mee. Een aantal gaan we namelijk roosteren in een droge pan en dat geeft een verassend krokant effect. Verder kan je kiezen uit sperzie (prinsessen) boontjes en/of snijbonen, bruine bonen etc. Proberen maar!  (meer…)

Lees verder

Geroosterde spruitjes

Spruitjes… maar dan nét even anders klaargemaakt. Lekker met de rosbief en met de sweet potato chips, maar ook gewoon als salade of bijgerecht. Er valt verder weinig over te vertellen, gewoon doen zou ik zeggen want het is echt heel erg lekker! (meer…)

Lees verder

Rosbief

Een goed stuk vlees op de juiste manier braden is nog niet zo makkelijk. Het aanschaffen van een vleesthermometer is eigenlijk ook geen overbodige luxe als je dit gerecht wilt gaan maken. Tenminste, als je houdt van een rosbief die vanbinnen nog wat rosé is. We marineren de rosbief aan de buitenkant met een korstje van mosterd en zwarte peper en maken er een sausje bij op basis van het braadbocht en rode wijn. `Zondagser` dan dit wordt het niet… (meer…)

Lees verder