Sorbetto alla fragola, balsamico e pepe rosso
Porties: 4
Equipment
- eventueel een ijsmachine
- blender of staafmixer
Ingrediënten
- 600 gr rijpe aardbeien
- 100 ml water
- 150 gr suiker
- 1 bio citroen
- 2 -3 eetlepels balsamico azijn goede kwaliteit
- 1/2 theelepel rode peper besjes
Instructies
- Maak een suikersiroop door het water en de suiker in een steelpannetje op te warmen. Het is gereed zodra de suiker helemaal is opgelost.
- Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
- Maal de rode peperbesjes heel fijn in de vijzel.
- Pureer de aardbeien samen met de rode peper besjes met een staafmixer of blender.
- Doe de suikersiroop, het sap van een citroen, wat geraspte citroenschil en de balsamico azijn erdoor. Roer goed door.
- Heb je een ijsmachine, dan hoef je het mengsel alleen maar heel goed af te laten koelen in de koelkast. Daarna kun je aan de slag om het te draaien. Heb je geen ijsmachine, doe het mengsel dan in een bak en zet in de diepvries.Roer elk half uur goed door met een vork, zodat er geen grote ijskristallen worden gevormd.
- Lekker met een beetje ingekookte balsamico azijn of balsamico glazuur. Of doe een bolletje in een lekker glas prosecco!