Zet een grote pan met water op. Als het water kookt doe je er een flinke schep zout in.
Doe in een lage pan een flinke scheut olijfolie en een grote klont boter. Laat smelten. De boter mag vooral niet bruin worden.
Doe de blaadjes salie erbij. Voeg ook wat vers gemalen peper toe.
Als het water kookt doe je voorzichtig de pasta in de pan. Laat koken en proef na een paar minuten of ze gaar zijn. De kooktijd hangt echt af van de vorm en de dikte van je pasta.
Als de pasta bijna gaar is, schep je ze over in de pan met de boter. Hussel voorzichtig om. dit gaat het beste zonder lepel, want dan maak je ze kapot.
Voeg eventueel nog een schepje kookvocht toe.
Goed afkruiden met peper, zout en een scheutje olijfolie.
Buon appetito!