Breng een grote pan water aan de kook voor de pasta. Wacht nog even met de pasta erin te doen.

Snij de aubergine in blokjes.

Pel de knoflook en halveer.

Doe een flinke scheut olijfolie in een lage bakpan en doe daar het teentje look in en de aubergine. Laat gaar stoven. De aubergine mag goed zacht worden.

Halveer de tomaatjes en doe ze erbij. Laat even mee opwarmen.

Nu is het moment om de pasta te koken. Gebruik veel water en veel zout om de pasta te koken. Utieraard altijd al dente.

Breng de saus op smaak met wat peper, zout en chilipeper.

Roer de ricotta los in een kom en breng op smaak met wat peper, zout, olijfolie, parmezaanse kaas en citroenrasp.

Doe de gekookte pasta (al dente) erbij en meng goed. Doe er nog wat olijfolie bij.

Serveer met de ricotta en wat verse basilicum blaadjes.