Verwarm de over voor op hetelucht 170 graden.
rasp de schil van de citroen.
Doe alle ingredienten, behalve de poedersuiker, in een kom en meng tot een gladde bal.
Doe een laagje poedersuiker in een lage schaal of diep bord.
Maak met natte handen kleine balletjes en leg ze in de poedersuiker.
Rol de balletjes zodat ze bedekt zijn met een laagje poedersuiker.
Leg ze op een bakplaat, bedekt met bakpapier.
Druk de koekjes in met duim en wijsvinger, of druk er een stukje gekonfijte citroenschil, kers of blanke amandel in.
Bak de koekjes ongeveer 10-12 minuten. Ze zijn nog zacht als je ze uit de oven haalt, maar worden iets harder bij het afkoelen.