onze kijk op koken…

“…maar de smaken zaten wel goed!” (?!) hoe vaak hoor je dit niet op TV, maar wat zegt dit nu eigenlijk?

Onze kijk op koken is gebaseerd op hoe ik naar het leven kijk. Net zoals in de psychologie en filosofie heb je in de kookwereld ook verschillende strekkingen en “leerscholen”. Niet alleen de grote aandacht van de media op koken, maar met name ook het zelf ervaren, hebben bijgedragen aan mijn visie over koken… Lees “onze kijk op koken…” verder

Ragù: een echte klassieker (bolognese saus)

Deze saus mag natuurlijk niet ontbreken in het rijtje van recepten. Een goed gevulde vleessaus die als basis voor vele (pasta) recepten kan dienen. Ook hier geldt weer: geduld is een schone zaak. Laat de saus zeker 3-4 uur op een laag vuurtje pruttelen (wij zetten die altijd in de oven). Op deze manier vermengen de smaken zich tot één geheel. Wil je er lasagna van maken, kijk dan ook eens hier.  De klassieke ragù kan je ook maken met stoofvlees of een combinatie van gehakt en stoofvlees. Allemaal heerlijk! Lees “Ragù: een echte klassieker (bolognese saus)” verder