Pasta van kamut met aubergine en ricotta (met of zonder vlees)

Deze pasta smaakt naar het Zuiden. De Zuid-Italiaanse “Pasta alla Norma” (pasta met aubergine) hebben we hier een ander leven ingeblazen: met Italiaanse worstjes en ricotta. Het gerecht smaakt ook heerlijk zonder vlees. Probeer eens pasta van kamut of van spelt. Het geeft een extra volle smaak en past zeer goed met gebakken aubergine. “Pasta van kamut met aubergine en ricotta (met of zonder vlees)” verder lezen

Volkoren fusilli met snijbonen, tomaat en droge worst

Een snelle en lekkere pasta met veel groente, die je perfect kan maken van restjes vlees en groente. Heb je nog een restje droge worst of spek over? Dan past dat er prima bij. Heb je nog een restje sperziebonen? Gebruik die dan. Lekker met verse pikante peper. Wil je het liever vegetarisch houden? Vervang dan de worst door pijnboom pitten en bestrooi met lekker veel gerapte parmezaanse kaas.  “Volkoren fusilli met snijbonen, tomaat en droge worst” verder lezen

Linzenstoofschotel uit de Piemonte

Is het een soep of een stoofschotel? Het zal er ergens tussenin zitten. Is het volgens een traditioneel Piemontees recept? Weet ik ook niet. Wij wonen er, dus kan ik het best een ‘stoofschotel uit de Piemonte’ noemen. Wat is het dan wel? Het is een lekkere en makkelijke variatie als je een stevige winterse maaltijd wilt serveren en niet altijd wilt terugvallen op de “snert” (erwtensoep). Hier gemaakt met Italiaanse worstjes. En ja hoor, het is best oké als je er een HEMA rookworst in doet.  “Linzenstoofschotel uit de Piemonte” verder lezen