Geroosterde groente uit de oven

Weer een van de makkelijkste recepten ever! En bovendien kan je met dit gerecht helemaal uit je bol gaan. Je kan (bijna) elke groente eraan toevoegen die je wilt. Hier op de foto heb ik de restjes gebruikt die ik nog had liggen (lees: aan het verschrompelen waren). Lekker als bijgerecht, maar als je er aardappels in de schil tussen doet en er iets van vlees, vis of eieren bij eet, dan is het een volwaarde maaltijd. Liever helemaal veggie: eet het dan samen met farro.   “Geroosterde groente uit de oven” verder lezen

Venkelsalade met sinaasappel en ansjovis

venkelsalade Dat lekker niet moeilijk hoeft te zijn bewijst dit gerechtje. Hier in Italië kan je er in deze tijd niet omheen: venkel en sinaasappels. Tijd dus om er iets mee te doen. Venkel geeft een lekkere frisse anijssmaak en gaat perfect samen met sinaasappel. De liefhebbers kunnen er nog wat ansjovis bij doen. Kom niet in de verleiding om er nog meer aan toe te voegen: Less is more! “Venkelsalade met sinaasappel en ansjovis” verder lezen