Het seizoen van de verse asperges is weer aangebroken en daar gaan we natuurlijk volop van profiteren. Je kunt ze natuurlijk op de klassieke wijze klaarmaken, probeer ook eens deze variant. Je zult versteld staan van de smaak! Durf jij het aan? “Asperges van de BBQ met een citroendressing” verder lezen
Pasta in bianco con salsiccia
Wanneer je op het menu “pasta in bianco” of “pizza bianca” ziet staan, dan wil dat niet zeggen dat er persé een witte saus op zit (zoals roomsaus, kaassaus of bechamelsaus), maar dat betekent eigenlijk dat het zònder tomatensaus is. Een soort “kale” pasta of pizza dus. Erg lekker en op deze manier kan je ook een sausje maken met alleen groenten. Gebruik een goede kwaliteit (verse) pasta, omdat je deze uiteraard wat beter proeft op deze manier. “Pasta in bianco con salsiccia” verder lezen
Pesto en tapenade
Pesto is altijd handig. Ik heb altijd wel een bakje in de koelkast of diepvries staan. Lekker voor in de pasta, maar ook op een stuk grof brood, of als smaakmaker in soep of saus. Heel makkelijk om zelf te maken, dus laat de potjes voortaan maar inde winkelschappen staan. “Je eigen pesto is nog altijd de besto”. Hier hebben we drie soorten gemaakt: 1: de classico, 2: met gedroogde tomaat en geroosterde paprika en 3: met peterselie en walnoot. “Pesto en tapenade” verder lezen
Uit de oude doos: “Chef vs Vlaanderen 2009”
Wie herinnert het zich nog? 23 Juli 2009: Het kookduel tussen Pasqualino Mare als hobby kok en Jeroen de Pauw, de bekende Vlaamse chefkok…
