Mosselen uit de oven

Eens een keer een andere wijze om mosselen klaar te maken. Dus niet gekookt met friet, maar als een hapje, een soort antipasto dus. Lekker met een glaasje witte wijn als goede start van een maaltijd. De mosselen zijn dit jaar iets kleiner, maar wel heel goed van smaak. En daar gaat het toch om 😉 Kook de mosselen wel eerst voor en haal ze ook eerst even los, zodat je ze later gemakkelijk kunt eten. de schaal waar ze in liggen dient dus als een soort bordje. Nog nooit geprobeerd? Dan is het toch zeker de moeite waard om eens te proberen.  “Mosselen uit de oven” verder lezen

Pasta in bianco con salsiccia

Wanneer je op het menu “pasta in bianco” of “pizza bianca” ziet staan, dan wil dat niet zeggen dat er persé een witte saus op zit (zoals roomsaus, kaassaus of bechamelsaus), maar dat betekent eigenlijk dat het zònder tomatensaus is. Een soort “kale” pasta of pizza dus. Erg lekker en op deze manier kan je ook een sausje maken met alleen groenten. Gebruik een goede kwaliteit (verse) pasta, omdat je deze uiteraard wat beter proeft op deze manier.  “Pasta in bianco con salsiccia” verder lezen

Pesto en tapenade

Pesto is altijd handig. Ik heb altijd wel een bakje in de koelkast of diepvries staan. Lekker voor in de pasta, maar ook op een stuk grof brood, of als smaakmaker in soep of saus. Heel makkelijk om zelf te maken, dus laat de potjes voortaan maar inde winkelschappen staan. “Je eigen pesto is nog altijd de besto”.  Hier hebben we drie soorten gemaakt: 1: de classico, 2: met gedroogde tomaat en geroosterde paprika en 3: met peterselie en walnoot.  “Pesto en tapenade” verder lezen