Tempura van groente

Er blijft altijd wel eens wortel over, of een stuk bloemkool, of een halve courgette…niet weggooien! Ik kan me ook voorstellen dat je niet alles door de soep wilt draaien. Dus maak er eens een tempura van! Erg lekker als lunch, maar ook als bijgerecht of als een snack. Je kunt het met heel veel verschillende soorten groente maken. Wij hebben een stronk broccoli gebruikt, wat overgebleven wortels en een stuk courgette. Het voordeel is ook dat je de groente niet hoeft voor te koken en dat het beslag maar uit 2 ingrediënten bestaat. Makkelijker wordt het niet… Lekker met een wasabimayonaise! “Tempura van groente” verder lezen

Sellerie salade (sedano rapa) met walnoten en wasabi

Dit keer gaan we zelf een salade maken van knolselder. Ook wel ‘sellerie salade’ of ‘insalata di sedano rapa’ in het Italiaans genoemd. Knolselder wordt meestal in soepen gebruikt (erwtensoep), of in een puree, maar rauw eten kan ook heel goed. In de zomer is dit bijvoorbeeld een hele lekkere salade voor bij de BBQ. Het leuke is dat het heel goedkoop is. Knolselder is een goedkope groentesoort en met 1 knol maak je een gigantische bak vol. “Sellerie salade (sedano rapa) met walnoten en wasabi” verder lezen

Ragù: een echte klassieker (bolognese saus)

Deze saus mag natuurlijk niet ontbreken in het rijtje van recepten. Een goed gevulde vleessaus die als basis voor vele (pasta) recepten kan dienen. Ook hier geldt weer: geduld is een schone zaak. Laat de saus zeker 2-3 uur op een laag vuurtje pruttelen (wij zetten die altijd in de oven). Op deze manier vermengen de smaken zich tot één geheel. Wil je er lasagna van maken, kijk dan ook eens hier.   “Ragù: een echte klassieker (bolognese saus)” verder lezen