kip spiesjes met hot pindasaus

Een gerechtje dat altijd lekker is! Te maken als een leuke amuse vooraf, maar uiteraard ook als hoofdgerecht met gebakken rijst, of op de BBQ. Lust je geen kip ;), dan is varkenshaas ook lekker. Het is het lekkerste als je de kip eerst even een nachtje of een paar uurtjes laat marineren. Dan trekken de  smaken goed in. Pindasaus wordt heel vaak kant en klaar gekocht maar zelf maken is heel makkelijk en heel lekker. En natuurlijk zonder rommel! De saus kan je eigenlijk ook al vooraf maken, dus heel handig voor als je bezoek verwacht.  “kip spiesjes met hot pindasaus” verder lezen

Lauwwarme salade van spinazie, kip en guacamole

Als het buiten koud is, is een salade niet het eerste waar je aan denkt als lunch….tenzij….je een warme salade maakt! Deze salade is gemaakt van spinazie, die kort geroerbakt wordt, waardoor deze een beetje warm is, maar toch nog knapperig. Daarop lekkere krokante spicy kip en een kwak guacamole 😉 . Simpel, lekker en toch iets warms.

“Lauwwarme salade van spinazie, kip en guacamole” verder lezen

(oosterse) marinade voor scampi, kip of vis

Bij dit gerecht gaat het eigenlijk om de marinade. Die is door de sojasaus en gember een beetje oosters getint. Lekker dus met scampi, kip of vis (zalm, kabeljauw bijvoorbeeld). Een makkelijke marinade en het wordt nog lekkerder als je ze daarna op de BBQ grilt. dan komen de smaken echt goed tot zijn recht. Zoals jullie wellicht hebben gezien is er nu op de website een aparte pagina met alle recepten voor marinades, dressings en sausjes. We anticiperen hiermee al even op het BBQ seizoen dat voor de deur staat. Dussss…the best is yet to come…. “(oosterse) marinade voor scampi, kip of vis” verder lezen

Ragout met kip en doperwten

Ook wel te vergelijken met ‘vidé’, ‘vol au vent’ of ‘koninginnehapje’ in Vlaanderen. Het verschil is alleen dat in de meeste varianten (veel) room, eierdooiers of melk wordt gebruikt. In deze ragout gebruiken we alleen de bouillon waarin we de kip hebben gekookt. Lekker licht en toch smaakvol. Uiteraard lekker in een pasteibakje, maar ook heerlijk met een stuk donker geroosterd brood, rijst of farro. Voor de doperwten gebruik ik altijd biologische uit de diepvries. Die zijn top! “Ragout met kip en doperwten” verder lezen