(oosterse) marinade voor scampi, kip of vis

Bij dit gerecht gaat het eigenlijk om de marinade. Die is door de sojasaus en gember een beetje oosters getint. Lekker dus met scampi, kip of vis (zalm, kabeljauw bijvoorbeeld). Een makkelijke marinade en het wordt nog lekkerder als je ze daarna op de BBQ grilt. dan komen de smaken echt goed tot zijn recht. Zoals jullie wellicht hebben gezien is er nu op de website een aparte pagina met alle recepten voor marinades, dressings en sausjes. We anticiperen hiermee al even op het BBQ seizoen dat voor de deur staat. Dussss…the best is yet to come…. “(oosterse) marinade voor scampi, kip of vis” verder lezen

Ragout met kip en doperwten

Ook wel te vergelijken met ‘vidé’, ‘vol au vent’ of ‘koninginnehapje’ in Vlaanderen. Het verschil is alleen dat in de meeste varianten (veel) room, eierdooiers of melk wordt gebruikt. In deze ragout gebruiken we alleen de bouillon waarin we de kip hebben gekookt. Lekker licht en toch smaakvol. Uiteraard lekker in een pasteibakje, maar ook heerlijk met een stuk donker geroosterd brood, rijst of farro. Voor de doperwten gebruik ik altijd biologische uit de diepvries. Die zijn top! “Ragout met kip en doperwten” verder lezen