Ravioli con burro, salvia e prosciutto crudo

Soms moet je jezelf gewoon even verwennen met lekkere dingen die door een ander zijn gemaakt. Dit keer werken we dus met een ravioli die we gekocht hebben bij de “pastificio”, een delicatessenzaak die eigenlijk alleen maar verse pasta verkoopt. Alle soorten, maten en vullingen kan je er krijgen. En er is niets mis met het kopen van verse pasta. Wij maken vaak alles zelf, maar het is nu eenmaal niet realistisch om te denken dat je altijd maar alles vers kunt maken. soms heb je nu eenmaal even wat minder tijd en dan zijn er hele goede alternatieven. Gewoon doen dus.  Omdat de pasta vers is, met een vleesvulling, houden we de saus heel basic. Anders proef je niets meer van die lekkere verse pasta… 😉 “Ravioli con burro, salvia e prosciutto crudo” verder lezen

Gevulde aubergine

Een superlekker gerechtje dat je samen met een frisse salade kunt opdienen, eventueel als je wilt met aardappels (met knoflook en rozemarijn) uit de oven of met rijst. Wij maken dit altijd met gehakt, maar er zijn ook “gehakt vervangers” voor vegetariërs, die je hiervoor prima kunt gebruiken. Je kunt dit gerecht dan ook terug vinden bij zowel “vlees” als bij “veggie”. Aubergines hebben een vrij taaie schil, dus doe ze niet rauw in de oven. Dan krijg je het effect van een taaie schil en droge vulling en dat is niet OK.  “Gevulde aubergine” verder lezen

Pasta van kamut met aubergine en ricotta (met of zonder vlees)

Deze pasta smaakt naar het Zuiden. De Zuid-Italiaanse “Pasta alla Norma” (pasta met aubergine) hebben we hier een ander leven ingeblazen: met Italiaanse worstjes en ricotta. Het gerecht smaakt ook heerlijk zonder vlees. Probeer eens pasta van kamut of van spelt. Het geeft een extra volle smaak en past zeer goed met gebakken aubergine. “Pasta van kamut met aubergine en ricotta (met of zonder vlees)” verder lezen