Risotto con asparagi

De groene asperges zijn zeer smaakvol. Op de markt hier in Italië kan je er momenteel niet omheen: asperges (maar dan wel alleen de groene!), mooi gesorteerd op dikte. Voor risotto gebruiken wij vaak van die hele dunne. Die zijn goedkoop, zeer smaakvol en het voordeel is dat je die ook niet hoeft te schillen. We profiteren er dus nog maar even van. In principe een vegetarisch receptje, maar ook lekker in combinatie met een stukje vis.

“Risotto con asparagi” verder lezen

Polenta-citroen cake

Dit is iets heel speciaals! Een lekkere en luchtige cake, zonder boter en zonder bloem. De basis is van amandelmeel en polenta. Even over de polenta: dit is een maïs griesmeel met een fijne harde korrel. Deze korrel blijft ook redelijk hard, ook na het bakken. Dit geeft een heerlijke bite in deze cake. De citroenschil geeft een duidelijke citroensmaak. Echt iets om te proberen dus.  “Polenta-citroen cake” verder lezen

Gemberthee

Gemberthee is hip! Na de verse muntthee (wat eigenlijk geen thee is), is gemberthee (wat eigenlijk ook geen thee is) nu helemaal in!! En terecht, want het is heel lekker en gezond en met heel veel andere kruiden te combineren. Gebruik wel altijd “the real stuff”, dus niet de poeder! Wij drinken dit `s avonds altijd. Koffie is niet de beste optie voordat je gaat slapen en van de hele dag thee drinken krijg je ook wel eens genoeg. In het recept staan nog wat varianten die je ook eens kunt proberen. “Gemberthee” verder lezen

Happy smoothie! (met wortel en nog vanalles..)

Herken je de situatie dat je ergens in je koelkast nog maar 1 wortel hebt liggen, een sinaasappel die begint te verschrompelen, een banaan die te bruin is om nog gewoon op te eten…bij mij is dat meestal het moment dat ik soep of smoothies ga maken. In dit geval een smoothie dus. Sinaasappel, gember, kurkuma en wortel is een perfecte combinatie. Ik heb geen sapcentrifuge of slow juicer, dus ik gebruik gewoon een blender.

Oh ja, laat je niet afschrikken door de kurkuma. Dat is dus echt lekker er in! “Happy smoothie! (met wortel en nog vanalles..)” verder lezen