Plaattaart met citroenricotta en aardbeien

Heb ik al gezegd dat het altijd handig is om een pak bladerdeeg in de diepvries te hebben? zowel hartig als zoet, tover je daarmee in een mum van tijd iets lekkers en feestelijks op tafel. Dit keer een plaattaart met ricotta, citroen en aardbeien. Die zijn nu volop te krijgen. Maak deze taart in de zomer met nectarines of verse vijgen. Ook top! Wist je dat ricotta een zuivelproduct is met een zeer hoog proteïne gehalte? Goed dus na een workoutje 😉 “Plaattaart met citroenricotta en aardbeien” verder lezen

Risotto con asparagi

De groene asperges zijn zeer smaakvol. Op de markt hier in Italië kan je er momenteel niet omheen: asperges (maar dan wel alleen de groene!), mooi gesorteerd op dikte. Voor risotto gebruiken wij vaak van die hele dunne. Die zijn goedkoop, zeer smaakvol en het voordeel is dat je die ook niet hoeft te schillen. We profiteren er dus nog maar even van. In principe een vegetarisch receptje, maar ook lekker in combinatie met een stukje vis.

“Risotto con asparagi” verder lezen

Polenta-citroen cake

Dit is iets heel speciaals! Een lekkere en luchtige cake, zonder boter en zonder bloem. De basis is van amandelmeel en polenta. Even over de polenta: dit is een maïs griesmeel met een fijne harde korrel. Deze korrel blijft ook redelijk hard, ook na het bakken. Dit geeft een heerlijke bite in deze cake. De citroenschil geeft een duidelijke citroensmaak. Echt iets om te proberen dus.  “Polenta-citroen cake” verder lezen