Tempura van groente

Er blijft altijd wel eens wortel over, of een stuk bloemkool, of een halve courgette…niet weggooien! Ik kan me ook voorstellen dat je niet alles door de soep wilt draaien. Dus maak er eens een tempura van! Erg lekker als lunch, maar ook als bijgerecht of als een snack. Je kunt het met heel veel verschillende soorten groente maken. Wij hebben een stronk broccoli gebruikt, wat overgebleven wortels en een stuk courgette. Het voordeel is ook dat je de groente niet hoeft voor te koken en dat het beslag maar uit 2 ingrediënten bestaat. Makkelijker wordt het niet… Lekker met een wasabimayonaise! “Tempura van groente” verder lezen

Pasta “KM 0”

Als je in Italië de toevoeging “KM 0” ziet (Chilometro Zero) dan wil dat zeggen dat je te maken hebt producten die verkocht worden in dezelfde zone als dat ze geproduceerd zijn. Er is dus weinig transport aan te pas gekomen. Daar gaan we dus mee koken: lokale en seizoensproducten.  Ditmaal maken we een pasta met broccoli roosjes, kastanjes en pompoen. herfstiger dan dit wordt het niet… Ook lekker met boerenkool of cavolo nero in plaats van broccoli! Nu wordt de herfst dan toch nog leuk 😉

“Pasta “KM 0”” verder lezen

Pesto van broccoli en walnoten

Er is hoop voor iedereen die broccoli eigenlijk helemaal niet zo lekker vindt (inclusief mezelf) !!!  Dit is een gezond en lekker recept, dat zelfs tot een van de favoriete recepten van onze dochter behoort. Deze keer heb ik het gemaakt met walnoten, maar met pijnboom pitten kan het ook. Lekker met volkoren pasta! Wil je er toch iets van vlees aan toevoegen, doe er dan uitgebakken spekjes over, of serveer met gebakken Italiaanse worstjes.  “Pesto van broccoli en walnoten” verder lezen