Bananenbrood met appel en speculaaskruiden

Iedereen maakt tegenwoordig bananenbrood. Logisch ook want het is makkelijk, snel klaar en best wel gezond. Er zit géén suiker, boter en geen geraffineerde bloem in. Wij komen nu met een eigen versie: met appel en speculaaskruiden. Aangezien in Italië geen speculaas te koop is, heb ik toch een beetje het sinterklaas en wintergevoel. Dit brood  is snel klaar en ruikt dus echt naar de winter en kerstmis: een heerlijke warme geur van speculaaskruiden en warme appel. Tip: gebruik echt rijpe bananen, dus het type waarvan de schil al goed bruin is geworden. Hoe rijper, hoe beter.  “Bananenbrood met appel en speculaaskruiden” verder lezen

Spelt-vruchten muffins

Kan je bakken zonder boter, bloem en suiker? Yeah! De (gedroogde) vruchten zorgen in feite voor het “zoetige” in de muffins. De eieren zorgen voor een luchtig geheel en de spelt en banaan voor de ‘consistentie’. Best wel gezond dus en heel lekker als ontbijtmuffin als je niet veel tijd hebt: hup mee in de auto of in de trein…En kom nu niet in de verleiding om er een klodder slagroom op te doen 😉 “Spelt-vruchten muffins” verder lezen