Appel strudel

Ik ben eigenlijk een hele luie bakker als het gaat om zoet gebak. Ik ben namelijk niet zo van het hele nauwkeurige afwegen. Vandaar dat ik meestal een galette maak (perzik, rabarber, pruim). Die zijn heel makkelijk te maken, mogen er wat rustiek uitzien en het komt niet zo nauw met het afwegen van de ingrediënten.  Hetzelfde geldt voor deze appel strudel. Ik gebruik overigens wel kant en klaar bladerdeeg (langwerpige plak), want zelf maken begin ik dus echt niet aan. Het is ook hier weer fantastisch als je eerst op de bodem wat fijngehakte amaretti en/of amandelmeel doet. Dat geeft een spijs smaak en absorbeert ook het vocht van de appels. Dubbel functioneel dus!! “Appel strudel” verder lezen

Bananenbrood met appel en speculaaskruiden

Iedereen maakt tegenwoordig bananenbrood. Logisch ook want het is makkelijk, snel klaar en best wel gezond. Er zit géén suiker, boter en geen geraffineerde bloem in. Wij komen nu met een eigen versie: met appel en speculaaskruiden. Aangezien in Italië geen speculaas te koop is, heb ik toch een beetje het sinterklaas en wintergevoel. Dit brood  is snel klaar en ruikt dus echt naar de winter en kerstmis: een heerlijke warme geur van speculaaskruiden en warme appel. Tip: gebruik echt rijpe bananen, dus het type waarvan de schil al goed bruin is geworden. Hoe rijper, hoe beter.  “Bananenbrood met appel en speculaaskruiden” verder lezen

Rode kool…met appel

Ik vond vroeger die rode kool uit een potje zo lekker, want die was zo lekker zoet. Geen wonder, dat blijkt dus vol te zitten met suiker! Als je dus de “verborgen” suikers een beetje wil beperken, dan is zelf maken uiteraard het beste. Hier hebben we rode kool “geslowcooked”. Dus lekker langzaam laten stoven voor een paar uurtjes. Heerlijk met stoofvlees , de gevulde rollade of gehaktballetjes.  “Rode kool…met appel” verder lezen