“…maar de smaken zaten wel goed!” (?!)

Een kijk op koken en het leven volgens “Da noi”.

Mijn kijk op koken is gebaseerd op hoe ik naar het leven kijk. Net zoals in de psychologie en filosofie heb je in de kookwereld ook verschillende strekkingen en “leerscholen”. Niet alleen de grote aandacht van de media op koken, maar met name ook het zelf ervaren, hebben bijgedragen aan mijn visie over koken… ““…maar de smaken zaten wel goed!” (?!)” verder lezen

Spicy salade van ceci (kikkererwten)


Heerlijk en een goede bron van proteïne! Prima vervanger voor vlees dus. Het duurde even voordat ik zelf kikkererwten begon klaar te maken. Heeft wellicht iets met de naam te maken… Eigenlijk blijken het “keker-erwten” te zijn, niets met kikkers dus. Een super lekkere salade, die je zowel warm als koud kunt eten. Maak hem de dag ervoor, dan kun je het meenemen naar je werk. Op de afbeelding hebben we er pancetta (spek) door gedaan, maar vegetarisch is het net zo lekker.  “Spicy salade van ceci (kikkererwten)” verder lezen

Ragù: een echte klassieker (bolognese saus)

Deze saus mag natuurlijk niet ontbreken in het rijtje van recepten. Een goed gevulde vleessaus die als basis voor vele (pasta) recepten kan dienen. Ook hier geldt weer: geduld is een schone zaak. Laat de saus zeker 2-3 uur op een laag vuurtje pruttelen (wij zetten die altijd in de oven). Op deze manier vermengen de smaken zich tot één geheel. Wil je er lasagna van maken, kijk dan ook eens hier.   “Ragù: een echte klassieker (bolognese saus)” verder lezen

Granola van spelt

Dit recept is eigenlijk ontstaan toen ik muesli repen wilde maken en die vervolgens mislukten. Wat overbleef was een heerlijke granola. Ook prima. Lekker in yoghurt, over fruit, over de appeltaart, ijs of gewoon zonder iets. Granola of cruesli die je in de winkel koopt bevat erg veel suiker en andere toevoegingen. Tijd dus om het zelf te maken.

“Granola van spelt” verder lezen