Soep van geroosterde groente

Een heerlijke soep van geroosterde tomaten, paprika, rode ui en wortel. En uiteraard met balletjes. Door de groenten eerst te laten roosteren in de oven krijg je een zeer uitgesproken smaak. De groenten worden daarna nog eens zachtjes gekookt en gaan daarna in de blender. Om niet het gevoel te hebben dat je babyvoeding zit te eten, haal je het daarna nog eens door een zeef. op die manier krijg je een hele gladde mooie soep. Uiteraard ook met andere soorten groenten te combineren.

“Soep van geroosterde groente” verder lezen

Hollandse erwtensoep

Dit is ook weer zo`n recept waarvan iedere Nederlander wel een eigen versie van heeft. Met/zonder varkenspoot, met/zonder aardappel, met/zonder spek en ga zo maar door. Dus ook hier weer gaat het om een basis die je zelf naar eigen smaak kunt aanpassen. Ik doe er zelf geen aardappel doorheen. Een persoonlijke keuze, maar mét is ook heel lekker. Uiteraard mag de rookworst niet ontbreken!  Maak deze soep een dagje van tevoren, want de volgende dag smaakt ie nog lekkerder. Ik ben benieuwd naar jullie versie! “Hollandse erwtensoep” verder lezen

Geroosterde pompoensoep met pikante curryballetjes

DSC_1417 (1)

Het is weer volop pompoen tijd! Even van profiteren dus. We hebben al een recept voor pompoensoep op de site staan, maar deze smaakt toch nét even anders. Door de groenten eerst in de oven te roosteren, krijg je een heel ander smaak effect. De soep is qua smaak verder vrij neutraal, maar door de pikante curry balletjes krijgt het nét even iets extra`s. “Geroosterde pompoensoep met pikante curryballetjes” verder lezen

Groene groentesoep met balletjes

Een groen groentesoepje met balletjes. Een belangrijk ingrediënt is wederom…courgette! Nu zijn we toch echt door het ‘overschot’ aan courgettes heen 😉 Omdat onze dochter helemaal niet van courgettes houdt en omdat courgette zelf niet zoveel smaak heeft, doen we er ook wat andere groente doorheen, die momenteel veel te verkrijgen zijn: sperzieboontjes! Lekker met zelfgemaakte soepballetjes en wat geraspte pecorino erover. Volgens onze dochter een van de lekkerste soepen (heb natuurlijk niet gezegd dat er courgette inzat). Liever vegetarisch? Vervang dan de balletjes door kruidige croutons. “Groene groentesoep met balletjes” verder lezen

Croutons met rozemarijn

En bij een zelfgemaakt soepje horen natuurlijk zelfgemaakte croutons. Je kan ze maken van elk soort brood. Bruin, wit, vers of oud, maakt niet uit. De ingrediënten heb je altijd wel in huis, dus je kunt elk moment een vers voorraadje aanmaken. Zelf vind ik ze het lekkerste van bruin brood en dan lekker grof gesneden. Lekker met de tomatensoep, spinaziesoep, broccolisoep, wortelsoep en pompoensoep“Croutons met rozemarijn” verder lezen