kip spiesjes met hot pindasaus

Een gerechtje dat altijd lekker is! Te maken als een leuke amuse vooraf, maar uiteraard ook als hoofdgerecht met gebakken rijst, of op de BBQ. Lust je geen kip ;), dan is varkenshaas ook lekker. Het is het lekkerste als je de kip eerst even een nachtje of een paar uurtjes laat marineren. Dan trekken de  smaken goed in. Pindasaus wordt heel vaak kant en klaar gekocht maar zelf maken is heel makkelijk en heel lekker. En natuurlijk zonder rommel! De saus kan je eigenlijk ook al vooraf maken, dus heel handig voor als je bezoek verwacht.  “kip spiesjes met hot pindasaus” verder lezen

Tempura van groente

Er blijft altijd wel eens wortel over, of een stuk bloemkool, of een halve courgette…niet weggooien! Ik kan me ook voorstellen dat je niet alles door de soep wilt draaien. Dus maak er eens een tempura van! Erg lekker als lunch, maar ook als bijgerecht of als een snack. Je kunt het met heel veel verschillende soorten groente maken. Wij hebben een stronk broccoli gebruikt, wat overgebleven wortels en een stuk courgette. Het voordeel is ook dat je de groente niet hoeft voor te koken en dat het beslag maar uit 2 ingrediënten bestaat. Makkelijker wordt het niet… Lekker met een wasabimayonaise! “Tempura van groente” verder lezen

Gekookte aardappels…uit de oven

Bij het koken van aardappels denk je niet meteen aan de oven. Toch worden deze gekookt in de oven. Niet in water, maar in olijfolie. De aardappels worden onder een dikke laag olie, op lage temperatuur gegaard in de oven. Het klinkt raar, maar de aardappels nemen niet de olie op, maar wel de smaak en ze blijven heerlijk zacht. Ze drogen dus niet uit. Vervolgens, als ze gaar zijn, dan zetten we ze nog even onder de gril. Kook de aardappels in de schil en neem er wel even de tijd voor.  “Gekookte aardappels…uit de oven” verder lezen

Carpaccio met truffelhoning vinaigrette

Een recept voor carpaccio? Daar valt toch weinig aan te koken en dus weinig aan te verprutsen? Volgens ons dus niet. Je kan er wel degelijk iets mis mee doen. OK, bij koken is het allemaal een kwestie van smaak, dus wellicht ben je het niet met ons eens, maar onze mening is als volgt: Vaak als je carpaccio bestelt, wordt deze veel te koud geserveerd. Vlees dat direct uit de koelkast komt heeft geen smaak. Laat het dus zeker een half uurtje van tevoren op kamertemperatuur komen. Je zult het verschil echt proeven! Een tweede ‘dingetje’ is dat er vaak véél te véél garnituur op wordt gedaan: pijnboompitten, rucola, croutons, vinaigrette, parmezaanse kaas, zelfs geraspte wortel, olijven, pesto…Op zich allemaal prima, maar ons advies is: maak een keuze! Gebruik naast de rucola slechts één of twee andere toppings and that`s it! Zo komt de smaak van het vlees beter tot zijn recht.   “Carpaccio met truffelhoning vinaigrette” verder lezen