Pomodori pelati

Dit jaar hebben we het dan eindelijk aangedurfd: tomaten inmaken. Elk jaar hadden we het plan, maar elk jaar kwam het er ook maar niet van. Dit jaar 2 kisten (30 kilo) tomaten gekocht en aan de slag gegaan. We hebben er niet zomaar passata van gemaakt, maar het zijn rauwe ontvelde en ontpitte tomaten. Met daartussen wat basilicum. The real stuff dus. Het voordeel is dat je de tomaten echt op allerlei manieren kunt gebruiken: Op de pizza, in de saus, salade, stoofschotels etc. De tomaten zijn aan het einde van het zomerseizoen zo ongelofelijk zoet, dat proef je gewoon. En daar kunnen we dus nu de hele winter van genieten.

“Pomodori pelati” verder lezen

Dé perfecte risotto

Sommige mensen vinden het makkelijk, sommige beginnen er niet eens aan…ik heb het over risotto. Toch is het niet moeilijk. Als je maar een paar regels in acht neemt. De belangrijkste is wellicht TIJD. Snel even een risotto maken gaat gewoon niet. Het kost je al gauw een half uur en je moet er bij blijven. Maar dan heb je ook wat 😉 Hieronder volgen de stappen voor een basis risotto. Hier zit dus verder niets in. Aan het einde vind je de link met een aantal lekkere recepten die we in de loop der tijd hebben gemaakt. Ready? “Dé perfecte risotto” verder lezen

Geroosterde tomaatjes (van de BBQ)

Eigenlijk niet echt een recept, maar ik wil jullie dit toch niet ontnemen…Dit is namelijk zooooo lekker! Dus ziet het maar als wat extra kook inspiratie 😉 Belangrijk is wel dat de producten die je kiest echt wel goed zijn. Dus lekkere zoete tomaatjes, goede olijfolie, biologische knoflook etc. Wij hebben er worstjes bij geroosterd, maar je kunt het overal als bijgerecht bij eten.  “Geroosterde tomaatjes (van de BBQ)” verder lezen

Sweet potato chips

Ja, ook wij zitten wel eens graag met een kom chips op de bank…Dit keer maken we de chips zelf, van zoete aardappel. Gewoon omdat dat echt wel heel erg lekker en makkelijk is! Ook lekker als bijgerecht bij een leuk dinertje. Je kunt de chips ook van andere groenten maken. Denk maar aan pastinaak, gewone aardappel, wortel, rode biet etc.  “Sweet potato chips” verder lezen

Artisjokken schoonmaken

Mooie groente die artisjokken. Als je ze in een vaasje zet, krijgen ze in no-time een prachtige paarse haardos. Helaas, wij gaan ze opeten. Maar het schoonmaken, hoe begin je er eigenlijk aan? Lees hieronder stap voor stap hoe je hier aan begint. Vervolgens kan je ze verwerken in een salade/ bijgerecht of in de pasta. Heerlijk en de smaak is werkelijk niet te vergelijken met die uit blik of pot. Echt de moeite om eens te proberen! “Artisjokken schoonmaken” verder lezen

Bruschetta

Een bruschetta is eigenlijk niets anders dan een geroosterd broodje, besprenkeld met wat olijfolie en in dit geval belegd met verse tomaat. Heel simpel dus, maar toch kan je hier behoorlijk veel aan verknoeien.  Hieronder volgt dus niet zozeer een recept, maar het zijn meer tips om je bruchetta nòg lekkerder te maken. Heerlijk als een zomerse lunch, of bij een aperitief. Als eerste tip: gebruik verse ingrediënten van goede kwaliteit. Als je tomaten geen smaak hebben, dan heeft je bruschetta ook geen smaak. Zo simpel is het. Oh ja, en we spreken het uit als “broesketta”…;)

“Bruschetta” verder lezen