Sweet potato chips

Ja, ook wij zitten wel eens graag met een kom chips op de bank…Dit keer maken we de chips zelf, van zoete aardappel. Gewoon omdat dat echt wel heel erg lekker en makkelijk is! Ook lekker als bijgerecht bij een leuk dinertje. Je kunt de chips ook van andere groenten maken. Denk maar aan pastinaak, gewone aardappel, wortel, rode biet etc.  “Sweet potato chips” verder lezen

Artisjokken schoonmaken

Mooie groente die artisjokken. Als je ze in een vaasje zet, krijgen ze in no-time een prachtige paarse haardos. Helaas, wij gaan ze opeten. Maar het schoonmaken, hoe begin je er eigenlijk aan? Lees hieronder stap voor stap hoe je hier aan begint. Vervolgens kan je ze verwerken in een salade/ bijgerecht of in de pasta. Heerlijk en de smaak is werkelijk niet te vergelijken met die uit blik of pot. Echt de moeite om eens te proberen! “Artisjokken schoonmaken” verder lezen

Bruschetta

Een bruschetta is eigenlijk niets anders dan een geroosterd broodje, besprenkeld met wat olijfolie en in dit geval belegd met verse tomaat. Heel simpel dus, maar toch kan je hier behoorlijk veel aan verknoeien.  Hieronder volgt dus niet zozeer een recept, maar het zijn meer tips om je bruchetta nòg lekkerder te maken. Heerlijk als een zomerse lunch, of bij een aperitief. Als eerste tip: gebruik verse ingrediënten van goede kwaliteit. Als je tomaten geen smaak hebben, dan heeft je bruschetta ook geen smaak. Zo simpel is het. Oh ja, en we spreken het uit als “broesketta”…;)

“Bruschetta” verder lezen

Wat te doen met restjes groente? – Quinoa salade

Ik hoef het bijna niet meer te vertellen, maar restjes van groente, vlees of kip: NIET weggooien. Ook kleine restjes niet. De volgende dag kan je er een perfecte salade of een lekker bijgerecht van maken. Kijk hier maar eens voor lekkere maaltijdsalades  of risotto die je prima met allerlei restjes kunt maken. Deze salade (of bijgerecht) is warm en gemaakt van restjes bonen, een stukje courgette, wat tomaatjes en aangevuld met quinoa. Kan dus ook met andere groente gemaakt worden.  “Wat te doen met restjes groente? – Quinoa salade” verder lezen

Mayonaise (en andere sausjes)

Zelf mayonaise maken is zo ongeveer het makkelijkste dat er is. En met een basisrecept kun je alle kanten op voor andere sausjes (zie ideetjes onderaan het recept). OK, het is niet echt “light”… maar je weet, in “light” producten zitten zoveel alternatieve stoffen (om maar dezelfde smaak en structuur te verkrijgen), die veel slechter zijn dan wat pure olie. Dus met andere woorden: geniet met mate,maar dan wel van “the real stuff”. “Mayonaise (en andere sausjes)” verder lezen

Zelf pasta maken

Zelf pasta maken is niet moeilijk en je hebt er maar heel weinig ingrediënten voor nodig. Het is alleen een kwestie van oefenen, maar je geduld wordt beloond! De smaak is niet te vergelijken met droge pasta. Wij gebruiken vaak een hele fijne griesmeel als basis (“Semolina”) In Italiaanse speciaalzaken kan je die ongetwijfeld kopen. Anders kan je ook gewonen bloem gebruiken. De pasta wordt dan wel wat zachter en de kooktijd is dan ook maar heel kort. “Zelf pasta maken” verder lezen