Pomodori pelati

Dit jaar hebben we het dan eindelijk aangedurfd: tomaten inmaken. Elk jaar hadden we het plan, maar elk jaar kwam het er ook maar niet van. Dit jaar 2 kisten (30 kilo) tomaten gekocht en aan de slag gegaan. We hebben er niet zomaar passata van gemaakt, maar het zijn rauwe ontvelde en ontpitte tomaten. Met daartussen wat basilicum. The real stuff dus. Het voordeel is dat je de tomaten echt op allerlei manieren kunt gebruiken: Op de pizza, in de saus, salade, stoofschotels etc. De tomaten zijn aan het einde van het zomerseizoen zo ongelofelijk zoet, dat proef je gewoon. En daar kunnen we dus nu de hele winter van genieten.

“Pomodori pelati” verder lezen

Dé perfecte risotto

Sommige mensen vinden het makkelijk, sommige beginnen er niet eens aan…ik heb het over risotto. Toch is het niet moeilijk. Als je maar een paar regels in acht neemt. De belangrijkste is wellicht TIJD. Snel even een risotto maken gaat gewoon niet. Het kost je al gauw een half uur en je moet er bij blijven. Maar dan heb je ook wat 😉 Hieronder volgen de stappen voor een basis risotto. Hier zit dus verder niets in. Aan het einde vind je de link met een aantal lekkere recepten die we in de loop der tijd hebben gemaakt. Ready? “Dé perfecte risotto” verder lezen

Favoriete zomergerechten

“Bonapetit”, een collega foodblogger heeft deze zomer het leuke initiatief genomen om van een aantal andere foodbloggers hun favo-zomerrecept te verzamelen en te publiceren. Wij zijn dan ook zeer vereerd dat we er ook in mogen staan. 🙂 Het resultaat is een mooie verzameling van heerlijke gerechten, die allemaal eenvoudig te maken zijn. Dat is tevens ook het streven van Bonapetit: eenvoudige gerechten voor het hele gezin…en iedereen die aanschuift!

Bekijk de recepten op: https://www.bonapetit.nu/foodblog/favoriete-zomergerechten/

Bon apetit!

De pizza-trilogie deel 3: HET BAKKEN

OK, we hebben nu het deeg gemaakt, de saus gemaakt en het beleg voorbereid. We kunnen nu eindelijk gaan bakken! Tja, ook hier valt best wel wat over te zeggen. De ene oven is absoluut de andere oven niet…Traditioneel worden de pizza`s in een houtoven gebakken, maar ik kan me voorstellen dat je die niet thuis hebt staan, dus geven we ook wat tips voor het bakken in een gewone oven. “De pizza-trilogie deel 3: HET BAKKEN” verder lezen

De pizza-trilogie deel 2 1/2 : HET BELEG

Toch maar een apart hoofdstukje over het beleg, aangezien daar eigenlijk heel veel over te vertellen valt. Hier kan je dus echt je pizza mee op smaak maken, maar ook absoluut mee verpesten. We zien dat veel mensen rauwe ingrediënten gebruiken op de pizza. Aangezien de pizza wordt gebakken in een oven die heel heet is en de baktijd relatief kort is, krijg je dan vaak uitgedroogde, half-rauwe of juist verbrande stukken beleg. Het loont dus echt de moeite om het beleg goed voor te bereiden. We maken onderscheid in ingrediënten die er vòòr het bakken opgaan en die er nà het bakken pas opgaan. In het laatste geval gebruiken we wel vaak rauwe ingrediënten.  “De pizza-trilogie deel 2 1/2 : HET BELEG” verder lezen