Bonensalade met geroosterde witte bonen

Deze salade is lekkere, warme en eigenlijk heel goedkope salade die je in feite met alle soorten bonen kan maken. Witte bonen moeten er alleen wel altijd bijzitten. Daar doen we iets speciaal mee. Een aantal gaan we namelijk roosteren in een droge pan en dat geeft een verassend krokant effect. Verder kan je kiezen uit sperzie (prinsessen) boontjes en/of snijbonen, bruine bonen etc. Proberen maar! 

Wat heb je nodig?

  • snijbonen, sperziebonen (prinsessenbonen) (neem zoveel je wilt/ zoveel je normaal kookt als bijgerecht of hoofdgerecht);
  • potje witte bonen (voor 2 personen is een klein potje voldoende);
  • handvol kerstomaatjes
  • 1 rode ui
  • teentje knoflook
  • vers gemalen peper, zeezout

Hoe begin je er aan?

  1. Maak de boontjes schoon;
  2. In het geval van snijbonen, snij ze in lange dunne sliertjes of reepjes;
  3. Lek de witte bonen uit en spoel ze af;
  4. Was de tomaatjes en halveer ze;
  5. Snij de rode ui in dunne ringen;
  6. Kook de boontjes beetgaar (niet de witte bonen);
  7. Afspoelen met koud water (zo blijven ze mooi groen);
  8. Doe olijfolie in een pan en bak de ui ringen glazig;
  9. Doe de tomaatjes erbij;
  10. Doe de snijbonen erbij. Doe de witte bonen er ook bij, maar hou een aantal eetlepels apart!!
  11. Bak in een droge pan (dus geen olie toevoegen), op hoog vuur, de witte bonen die je apart hebt gehouden. Plet ze een beetje en schud ze goed om, zodat ze niet aanbranden. Bestrooi ze met vers gemalen zwarte peper en een klein beetje zeezout.

Als het bonen mengsel goed is opgewarmd, voeg je nog een scheutje goede olijfolie toe. Goed mengen. Strooi er vlak voor het serveren de geroosterde witte bonen over.

3 gedachten over “Bonensalade met geroosterde witte bonen”

  1. Hi Pasqualino en Pauline! WE VOLGENS ELKAAR VIA INSTAGRAM, MAAR KOM NU OOK JULLIE FOODPAGE HIER TEGEN VIA BOB APETIT. WAT MOOI ALLEMAAL! HEB GISTEREN TOEVALLIG WITTE BONEN GEMAAKT. Dit lijkt me ook een heerlijke variant! 🙂

  2. Hi Pascal en Pauline! We volgen elkaar via Instagram, maar kom jullie nu ook tegen via Bon Apetit! Wat mooi allemaal! Heb gisteren toevallig witte bonen gemaakt, dit lijkt me ook een heerlijke variant 🙂

    1. Hi,
      Dank voor je leuke reactie! Ik volg jou ook 😉 leuk om te zien dat we elkaar allemaal weer ergens tegen komen. small world 😉
      groetjes en nog Veel kookplezier!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.